Витаминот А се претвора во ретинол во окото и исто така е одговорен за стабилноста на клеточните мембрани.

Витамин Д₃игра голема улога во регулирањето на концентрациите на калциум и фосфат во плазмата.

Витаминот Е функционира како антиоксиданс и агент за слободни радикали, особено за незаситените масни киселини во фосфолипидите на клеточните мембрани.

Витамин Б₁делува како ко-ензим во разградувањето на гликозата и гликогенот.

Витамин Б₂Натриум фосфатот се фосфорилира за да се формираат коензимите Рибофлавин-5-фосфат и Флавин аденин динуклеотид (FAD) кои делуваат како приматели и донатори на водород.

Витамин Б₆се претвора во пиридоксал фосфат кој функционира како коензим со трансаминазите и декарбоксилазите во метаболизмот на протеините и амино киселините.

Никотинамидот се претвора во есенцијални ко-ензими.Никотинамид аденин динуклеотид (NAD) и никотинамид аденин динуклеотид фосфат (NADP).

Пантотенолот или пантотенската киселина се претвора во коензим А кој има клучна улога во метаболизмот на јаглени хидрати и амино киселини и во синтезата на масни киселини, стероиди и ацетил коензим А.

Витамин Б₁₂е потребно за синтеза на компоненти на нуклеинска киселина, синтеза на црвени крвни зрнца и метаболизам на пропионат.

Витамините се неопходни за правилно функционирање на бројни физиолошки функции.